হাড়ের ঝোল কীভাবে তৈরি করবেন

হাড়ের ঝোল কীভাবে তৈরি করবেন

গত 10 দিনে, ইন্টারনেটে খাবার সম্পর্কে আলোচিত বিষয়গুলির মধ্যে, বড় হাড়ের স্যুপ তার সমৃদ্ধ পুষ্টি এবং পুষ্টিকর বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে অনেক মনোযোগ আকর্ষণ করেছে। বাড়ির রান্না বা রেস্তোরাঁর সুপারিশ হোক না কেন, বড় হাড়ের স্যুপ শরত্কালে এবং শীতকালে একটি তারকা খাবার হয়ে উঠেছে। কিভাবে সুস্বাদু এবং সমৃদ্ধ হাড়ের স্যুপের একটি পাত্র তৈরি করতে হয় তার একটি বিস্তারিত ভূমিকা দিতে এই নিবন্ধটি গরম বিষয় এবং ব্যবহারিক টিপস একত্রিত করবে।

1. আলোচিত বিষয়গুলির পর্যালোচনা

গত 10 দিনে ইন্টারনেটে বড় হাড়ের স্যুপ সম্পর্কে আলোচনার বিষয়গুলি নিম্নরূপ:

2. বড় হাড়ের স্যুপের বিস্তারিত রেসিপি

1. খাদ্য প্রস্তুতি

2. রান্নার ধাপ

প্রথম ধাপ: বড় হাড়ের সাথে ডিল করা

বড় হাড়গুলি পরিষ্কার জলে 2 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, এই সময়ের মধ্যে 2-3 বার জল পরিবর্তন করুন যাতে রক্ত বের হয়। তারপর চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

ধাপ 2: মাছের গন্ধ দূর করতে পানি ফুটিয়ে নিন

পাত্রে ঠান্ডা জল ঢালা, বড় হাড়, আদার টুকরা এবং রান্নার ওয়াইন যোগ করুন। যখন এটি উচ্চ আঁচে ফুটে উঠবে, তখন ফেনা বন্ধ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করতে থাকুন। বড় হাড়গুলি সরান এবং গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

ধাপ 3: ঝোল স্টিউ করুন

প্রক্রিয়াকৃত হাড়গুলিকে একটি ক্যাসেরোলের মধ্যে রাখুন, পর্যাপ্ত জল যোগ করুন, সবুজ পেঁয়াজ এবং আদার টুকরো যোগ করুন। আগুন একটি ফোঁড়া আসার পরে, কম আঁচে চালু করুন এবং 3-4 ঘন্টা সিদ্ধ করুন।

ধাপ 4: উপাদান যোগ করুন

2 ঘন্টা সিদ্ধ করার পরে, কাটা সাদা মুলা বা অন্যান্য প্রিয় সবজি যোগ করুন। শেষ 15 মিনিটের জন্য উলফবেরি যোগ করুন।

ধাপ 5: সিজন এবং পরিবেশন করুন

ব্যক্তিগত স্বাদ অনুযায়ী উপযুক্ত পরিমাণে লবণ যোগ করুন, কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

3. রান্নার টিপস

1.উপাদান নির্বাচন মূল পয়েন্ট: সমৃদ্ধ অস্থি মজ্জা সহ তাজা, বড় হাড় বেছে নিন। এই ধরনের হাড় থেকে তৈরি স্যুপ আরও সুগন্ধযুক্ত হবে।

2.আগুন নিয়ন্ত্রণ: উচ্চ তাপে ফুটানোর পর, কম আঁচে ঘুরিয়ে ধীরে ধীরে সিদ্ধ করতে ভুলবেন না, যাতে হাড়ের পুষ্টি এবং কোলাজেন সম্পূর্ণরূপে মুক্তি পেতে পারে।

3.মাছের গন্ধ দূর করার কৌশল: ব্লাঞ্চিং করার সময়, রক্ত এবং মাছের গন্ধ কার্যকরভাবে অপসারণ করতে ঠান্ডা জলের নীচে এটি চালাতে ভুলবেন না।

4.স্টোরেজ পদ্ধতি: রান্না করা হাড়ের স্যুপ অংশে ভাগ করা যায় এবং সংরক্ষণের জন্য হিমায়িত করা যায়, এবং তারপর ব্যবহার করার সময় পুনরায় গরম করা যায়।

5.পুষ্টির সমন্বয়: ঋতু পরিবর্তন অনুযায়ী বিভিন্ন উপাদান যোগ করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, শীতকালে, উষ্ণ টনিক ভেষজ যেমন লাল খেজুর এবং অ্যাঞ্জেলিকা রুট যোগ করা যেতে পারে।

4. বড় হাড়ের স্যুপের পুষ্টিগুণ

বড় হাড়ের স্যুপ শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, একটি পুষ্টিকর টনিকও বটে। ধীর আগুনে সিদ্ধ করার ফলে, হাড়ের পুষ্টিগুলি সম্পূর্ণরূপে স্যুপে মুক্তি পায়, যা শরীরের পক্ষে শোষণ করা সহজ করে তোলে। ঠান্ডা শীতের দিন হোক বা ক্লান্তিকর কাজের দিন, হাড়ের ঝোলের গরম বাটি উষ্ণতা এবং শক্তি আনতে পারে।

আপনার বেল্টের নীচে এই টিপসগুলির সাহায্যে আপনি সহজেই ঘরে বসে রেস্তোরাঁ-যোগ্য হাড়ের ঝোলের একটি পাত্র তৈরি করতে পারেন। তাড়াতাড়ি করুন এবং এটি ব্যবহার করে দেখুন, যাতে আপনার পরিবার এই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পণ্যটি উপভোগ করতে পারে!