কালো না হয়ে পদ্মের মূল কীভাবে রান্না করবেন

কালো না হয়ে পদ্মের মূল কীভাবে রান্না করবেন

লোটাস রুট একটি পুষ্টিকর উপাদান, তবে অনেক লোক দেখতে পায় যে রান্না করার সময় এটি কালো হয়ে যায়, যা এর চেহারা এবং স্বাদকে প্রভাবিত করে। এই নিবন্ধটি গত 10 দিনের ইন্টারনেটে আলোচিত বিষয় এবং গরম বিষয়বস্তুকে একত্রিত করবে যাতে আপনাকে কীভাবে পদ্মের শিকড়কে কালো হওয়া থেকে রোধ করা যায় এবং রেফারেন্সের জন্য স্ট্রাকচার্ড ডেটা সরবরাহ করা যায় সেই সমস্যার একটি বিশদ উত্তর দেবে।

1. পদ্মের শিকড় কালো হওয়ার কারণ

পদ্মের শিকড় কালো হয়ে যাওয়া প্রধানত অক্সিডেশন প্রতিক্রিয়া এবং ফেনোলিক পদার্থের প্রভাবের কারণে। পদ্মের শিকড় কালো হয়ে যাওয়ার প্রধান কারণগুলি নিম্নরূপ:

2. পদ্মের শিকড় কালো হওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য ব্যবহারিক টিপস

নেটিজেনদের মধ্যে সাম্প্রতিক গরম আলোচনা এবং শেফদের দ্বারা ভাগ করা অভিজ্ঞতার উপর ভিত্তি করে, এখানে পদ্মের শিকড়কে কালো হওয়া থেকে রক্ষা করার বেশ কয়েকটি কার্যকর উপায় রয়েছে:

3. নির্দিষ্ট রান্নার পদক্ষেপের প্রদর্শন

পদ্মের শিকড় সাদা রাখার জন্য সাম্প্রতিক খাদ্য ব্লগারদের দ্বারা সুপারিশকৃত সম্পূর্ণ রান্নার প্রক্রিয়াটি নিম্নরূপ:

1.প্রিপ্রসেসিং:পদ্মের শিকড় খোসা ছাড়ার পরে, অবিলম্বে 10 মিনিটের জন্য 1 টেবিল চামচ সাদা ভিনেগার দিয়ে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন।

2.এর সাথে কাটা:দ্রুত কাটিং বোর্ডে পছন্দসই আকারটি কেটে নিন এবং কাটার পরে অবিলম্বে ভিনেগার জলে ফিরিয়ে দিন।

3.ব্লাঞ্চ:জল ফুটে উঠার পরে, সামান্য লবণ এবং কয়েক ফোঁটা রান্নার তেল যোগ করুন, পদ্মের শিকড় যোগ করুন এবং 45 সেকেন্ডের জন্য ব্লাঞ্চ করুন।

4.সুপারকুলিং:এটি বের করার পরে, অবিলম্বে এটিকে বরফের জলে রাখুন যাতে খাস্তা জমিন বজায় রাখা যায়।

5.রান্না:একটি স্টেইনলেস স্টিল প্যান ব্যবহার করুন এবং উচ্চ তাপে ভাজুন, শেষ পর্যায়ে সামান্য লেবুর রস ঢেলে দিন।

4. নেটিজেনদের দ্বারা পরিমাপ করা ফলাফলের তুলনা৷

একটি খাদ্য ফোরাম দ্বারা চালু করা "মেথডস টু প্রিভেন্ট লোটাস রুটস ফ্রম ব্ল্যাক" এর উপর একটি সাম্প্রতিক পোলের ফলাফল দেখায়:

5. অন্যান্য ব্যবহারিক টিপস

1.কেনাকাটার টিপস:মসৃণ ত্বক এবং কোনো দাগ ছাড়া তাজা পদ্মের শিকড় বেছে নিন। এই ধরনের পদ্ম শিকড় আরো ধীরে ধীরে জারিত হবে.

2.স্টোরেজ পদ্ধতি:কাটা পদ্মের শিকড়গুলিকে আর্দ্র সংবাদপত্রে মুড়ে রেফ্রিজারেটরে প্রায় 1 সপ্তাহের জন্য সংরক্ষণ করুন।

3.জরুরী চিকিৎসা:যদি পদ্মের শিকড় কিছুটা কালো হয়ে যায়, তবে এর কিছুটা রঙ পুনরুদ্ধার করতে এটিকে 15 মিনিটের জন্য পাতলা লবণ জলে ভিজিয়ে রাখুন।

4.পুষ্টি ধরে রাখা:দ্রুত রান্না শুধুমাত্র কালো হওয়া রোধ করতে পারে না, তবে পদ্মের শিকড়ের ভিটামিন সি এবং অন্যান্য পুষ্টিগুলি সর্বাধিক পরিমাণে ধরে রাখতে পারে।

উপরের পদ্ধতিগুলির সাহায্যে, আপনি সহজেই জেড-সাদা পদ্ম রুট খাবার তৈরি করতে পারেন। মনে রাখা মূল জিনিসবায়ু বিচ্ছিন্ন করুন, অম্লীয় পরিবেশ তৈরি করুন, ধাতব যোগাযোগ এড়িয়ে চলুনএই তিনটি নীতি। আমি আশা করি ইন্টারনেটের সাম্প্রতিক আলোচিত বিষয়গুলির এই ব্যবহারিক টিপসগুলি আপনাকে আপনার রান্নার সমস্যাগুলি সমাধান করতে সাহায্য করতে পারে!