মাটনের গন্ধ ছাড়া কিভাবে মাটন রান্না করবেন

মাটনের গন্ধ ছাড়া কিভাবে মাটন রান্না করবেন

মাটন তার সমৃদ্ধ পুষ্টি এবং অনন্য গন্ধের জন্য পছন্দ করা হয়, তবে রান্না করার সময় অনেক লোক প্রায়শই এর গন্ধে বিরক্ত হয়। এই নিবন্ধটি গত 10 দিনে ইন্টারনেটে আলোচিত বিষয় এবং গরম বিষয়বস্তুকে একত্রিত করবে যাতে আপনি কীভাবে মাটন ছাড়া মাটন রান্না করবেন তার বিশদ বিশ্লেষণ এবং রেফারেন্সের জন্য কাঠামোগত ডেটা সরবরাহ করতে পারবেন।

1. মাটন মাটন অপসারণের মূল পদক্ষেপ

1.উপাদান নির্বাচন: তাজা মাটন, বিশেষ করে ভেড়ার মাংস বেছে নিন যার গন্ধ হালকা। পুরানো মাটন বা পুরুষ মাটন বাছাই এড়িয়ে চলুন, যার তীব্র গন্ধ আছে।

2.প্রিপ্রসেসিং: ঠাণ্ডা পানিতে মাটনকে ১-২ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন, এই সময়ের মধ্যে ২-৩ বার পানি পরিবর্তন করুন যাতে রক্ত ও অমেধ্য কার্যকরভাবে দূর হয়।

3.ব্লাঞ্চ জল: পাত্রে ঠাণ্ডা জল রাখুন, আদার টুকরো এবং রান্নার ওয়াইন যোগ করুন, গন্ধ আরও অপসারণ করতে ফোম বন্ধ করুন এবং স্কিম করুন।

4.সিজনিং ম্যাচিং: ভালো গন্ধ অপসারণকারী মসলা ব্যবহার করুন, যেমন গোলমরিচ, স্টার অ্যানিস, তেজপাতা, দারুচিনি ইত্যাদি।

2. ইন্টারনেটে মাটন অপসারণের সবচেয়ে জনপ্রিয় পদ্ধতির তুলনা

3. মাটন অপসারণের জন্য প্রস্তাবিত ক্লাসিক রেসিপি

1.ভেড়ার স্টু

উপকরণ: 500 গ্রাম মাটন, 1টি সাদা মূলা, আদার টুকরো, রান্নার ওয়াইন, সিচুয়ান গোলমরিচ এবং লবণ।

ধাপ: মাটন ভিজিয়ে রাখুন এবং ব্লাঞ্চ করুন, মশলা দিয়ে 1 ঘন্টার জন্য স্টিউ করুন, সাদা মুলা যোগ করুন এবং আরও 30 মিনিটের জন্য স্টু করুন।

2.ব্রেসড মেষশাবক

উপকরণ: 500 গ্রাম মাটন, শিমের পেস্ট, রক সুগার, হালকা সয়া সস, গাঢ় সয়া সস, মশলার প্যাক।

ধাপ: মাটন ব্লাঞ্চ করুন, চিনিতে পরিণত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, মশলা যোগ করুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

4. নেটিজেনদের দ্বারা পরীক্ষিত কিছু কার্যকর টিপস

5. রান্নার জন্য সতর্কতা

1. ব্লাঞ্চ করার সময়, ঠান্ডা জল ব্যবহার করতে ভুলবেন না। গরম পানির কারণে মাংস সঙ্কুচিত হবে এবং মাটনের গন্ধ মাংসে আটকে যাবে।

2. মাংসকে কোমল করতে এবং মাটনকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মুছে ফেলার জন্য স্টুইং সময় পর্যাপ্ত হওয়া উচিত, সাধারণত 1 ঘন্টার কম নয়।

3. শেষ লবণ যোগ করুন। খুব তাড়াতাড়ি লবণ যোগ করলে মাংস শক্ত হয়ে যাবে।

4. স্টুইংয়ের জন্য একটি ক্যাসেরোল বা ঢালাই লোহার পাত্র ব্যবহার করুন, যা সাধারণ পাত্রের চেয়ে ভাল।

6. মাটনের বিভিন্ন অংশ থেকে মাটন অপসারণে অসুবিধা

উপরের পদ্ধতি এবং তথ্যের মাধ্যমে, আমি বিশ্বাস করি আপনি কোনও গন্ধ ছাড়াই সুস্বাদু মাটন রান্না করতে সক্ষম হবেন। মনে রাখবেন, ধৈর্য এবং সঠিক পদ্ধতির চাবিকাঠি। সুখী রান্না!